Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido sem sal

1 colher (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de leite integral

16 colheres (sopa) (bem cheias) de açúcar

4 gemas

4 claras

½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes

Modo de Fazer:

Numa panela funda, leve para esquentar o leite, a manteiga, 8 colheres (sopa) de açúcar e o arroz já cozido. Cozinhe por uns 30 minutos, até ficar cremoso.Tire do fogo, deixe amornar, e junte as passas e as gemas batidas. Volte a panela ao fogo, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos. À parte, bata as claras em neve, juntando as 8 colheres (sopa) de açúcar restantes, uma a uma, até obter as claras em picos bem firmes. Unte um refratário com manteiga, coloque ali o creme de arroz e cubra com o merengue. Leve ao forno baixo pré-aquecido por 30 minutos, ou até o merengue ficar dourado. Sirva quente ou frio.

                                                                Rádio Voz – 15/04/2015