Ingredientes:

Massa: 2 pacotes de coco seco ralado (200g)

1 clara

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

Recheio:1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g)

5 colheres (sopa) de água

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

50 gramas de coco seco ralado

Cobertura: 200 gramas de raspas de chocolate ao leite

Modo de Fazer:

Para a massa, unte uma forma de fundo falso com manteiga e farinha. Reserve. Em uma vasilha, misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água até ficar uma massa homogênea. Então forre o fundo e as laterais da assadeira reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Reserve para esfriar.

Para o recheio, hidrate a gelatina com a água e reserve. No liquidificador, bata o leite de coco junto com o leite condensado e o creme de leite por aproximadamente 1 minuto. Em seguida, acrescente o coco ralado e a gelatina hidratada. Bata por cerca de 30 segundos. Transfira esta mistura para a massa reservada e fria e mantenha na geladeira por aproximadamente 2 horas para firmar. Antes de servir, coloque as raspas por cima.

Rádio Voz – 12/08/2015