Ingredientes:

1,5 kg de maminha (1 peça)

4 cebolas grandes fatiadas

2 tabletes de caldo de carne

1 pitada de pimenta-calabresa em flocos

1 xícara (chá) de Água

Modo de Fazer:

Coloque metade das cebolas no fundo de uma panela de pressão. Espalhe os tabletes de caldo de carne esfarelados sobre elas. Coloque a peça de carne e cubra com o restante da cebola. Adicione a água e polvilhe com a pimenta-calabresa. Tampe a panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessitar de mais cozimento, veja se é preciso acrescentar mais água quente. Sirva a maminha fatiada com o molho que se forma durante o cozimento. Caso o molho fique muito ralo, retire a carne e deixe a panela destampada no fogo alto para o molho apurar.

Rádio Voz – 11/10/2017