Ingredientes:

1ª ETAPA:

6 a 8 bananas nanicas bem maduras

5 a 6 colheres de sopa açúcar

½ colher de café de canela em pó

2ª ETAPA:

1/2 litro de leite

2 gemas de ovo

3 a 4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres (de sopa) de amido de milho

Baunilha a gosto

3ª ETAPA:

2 claras de ovo

6 colheres de açúcar

1/2 colher de café de sal

Modo de Fazer:

1ª ETAPA: Descascar as bananas e amassá-las. Colocar em uma panela com o açúcar e levar ao fogo. Deixar cozinhar, mexendo sempre até secar todo o caldo das bananas e começar a aparecer o fundo da panela. Despejar em um pirex redondo de mais ou menos 25 cm de diâmetro. Reservar.

2ª ETAPA: Colocar o leite em uma panela com o amido de milho, o açúcar, as gemas passadas em coador (para tirar a pele) e a baunilha. Fazer um creme não muito grosso (mas com textura suficiente para ser cortado depois de frio) e colocar no pirex, sobre a camada de bananas e deixar esfriar.

3ª ETAPA: Aquecer o forno a menos de 150°. Bater as claras em neve com o sal e acrescentar o açúcar aos poucos, batendo sempre. Espalhar sobre o creme de baunilha e formar picos com auxílio de um garfo. Levar ao forno por cerca de 20m para assar o suspiro até que as pontinhas dos picos estejam ligeiramente rosados.

Rádio Voz – 24/01/2018