Ingredientes

500 g de filé de peixe (tilápia ou outro)

4 batatas grandes descascadas em rodelas de 0,5 centímetro de espessura

2 tomates picadinhos

½ pimentão

1 cebola média picada em cubos

1 colher (sopa) cheia de alcaparras

cheiro-verde a gosto

coentro a gosto (opcional)

½  colher (sopa) de sal

1 dente de alho espremido

azeite a gosto

Modo de Fazer:

Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro. Reserve. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto. Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia.

Rádio Voz – 27/03/2019